Una selección cuidadosa de Sangiovese de nuestro viñedo en El Escorial, cosechada en forma manual y fermentada en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses de guarda en botella.
Notas de cata
Nuestro Sangiovese posee un color rojo violeta con ribetes carmesí. Aromas definidos y elegantes, uniendo flores secas, fruta roja confitada y cerezas negras. En boca posee una acidez muy bien equilibrada con el dulzor y taninos granulares de la variedad. Cuerpo medio ligero junto a un largo y persistente final.
Maridaje
Este Sangiovese se recomienda servir entre 16 y 18°C.
Zinfandel
Zinfandel
Descripción
Las uvas de Zinfandel fueron cuidadosamente seleccionadas de nuestro viñedo en El Escorial, cosechadas de forma manual y fermentadas en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés y guarda en botella por 6 meses.
Notas de cata
Color rojo rubí profundo con matices carmesí. Complejo en nariz, con aromas dulces de entrada, fruta roja madura, flores púrpuras y mineralidad. En boca es de cuerpo medio, largo y persistente final; con taninos granulares y sensación de mineral con rocas en boca.
Maridaje
Se recomienda especialmente para quesos, embutidos, pastas con salsa boloñesa y carnes asadas.
Servir entre 16 y 18°C.
Carignan
Carignan
Descripción
Este vino nace como un homenaje a Don Santiago Carey, forjador de Viña El Escorial, a la zona de Cauquenes y su emblemático Liceo, donde vivió y estudió en su niñez, siendo su padre, profesor de este. Quisimos unir las características de las uvas de secano costero del sur de Chile y el Valle de Aconcagua, a través de una selección cuidadosa de uvas Carignan del Valle
del Itata y uvas de nuestro viñedo en el Escorial. Su cosecha fue en forma manual y fermentada en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 22 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses de guarda en botella.
Notas de cata
Color rojo rubí con matices púrpuras, aromas de frutas negras, flores secas, malvas y especias. Boca amplia, de acidez punzante y taninos algo rústicos, propios del Carignan de secano. Persistente e intenso.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas bien condimentadas, jabalí, conejo o criadillas asadas.
Servir entre 18 y 20°C.
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