El Escorial
En el año 2009 se comenzó a plantar nuestro primer viñedo en El Escorial, comuna de Panquehue, a 595 m.s.n.m., en el mismo lugar donde nuestra viña vio sus inicios en 1880. Este viñedo da origen a nuestra línea de Vinos El Escorial, que ofrece a nuestros invitados una mayor variedad de vinos, tales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Petite Sirah, Carmenere, Zinfandel, Sangiovese, Chenin Blanc, Gewürztraminer y Muscat.
El terroir del Valle de Aconcagua se caracteriza por su gran luminosidad durante la época estival que, sumado a los vientos que pasan por el cajón del Río Aconcagua, permiten la madurez tranquila de la uva, desarrollando caracterñisticas singulares y elegantes.
Todas nuestras uvas son cosechadas a mano, fermentadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y envejecidos en barricas usadas de roble francés.
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- Carignan Signature Wines 2022
Carignan Signature Wines 2022
Signature Wines 2022
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Este vino nace como un homenaje a Santiago Carey, forjador de Viña El Escorial, a la zona de Cauquenes y su emblemático liceo donde vivió y estudió en su niñez.
Quisimos unir las características de la uva del secano costero del sur Chile y el Valle del Aconcagua a través de una selección cuidadosa de uvas Carignan del Valle del Itata y uvas de nuestro viñedo en El Escorial. Su cosecha fue en forma manual y fermentada en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada.
Notas de cata
Color rojo rubí con matices púrpuras, aromas de frutas negras, flores secas, malvas y especias. Boca amplia, de acidez punzante y taninos algo rústicos, propios del Carignan de secano. Persistente e intenso.
Tiempo de Guarda
22 meses en barricas usadas de roble francés y 6 meses más de guarda en botella.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas bien condimentadas, jabalí, conejo o criadillas asadas. Se recomienda servir entre 18 y 20°C.
